Conservantes, la lucha contra los mohos
Francisco Tejero
págs. 48-51
Influencia del tiempo de reposo en masas de hojaldre elaboradas con harinas de distinta fuerza
A. Garcinuño, L. García
págs. 52-57
Verduras, frutas y legumbres, el sabor de lo fresco
Xiomara Cantera
págs. 58-65
Las recetas de la empresas. ¿cómo evitar las crisis alimentarias?
Raúl Castellón
págs. 66-67
Lucro cesante
Alberto López de Luis
págs. 68-69
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