Gestión de hoteles y restaurantes

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  Año 2005, Número 63

  • Domótica

    • Sistemas de control y domótica en instalaciones de hostelería

      Antonio Moreno Barroso

      • Resumen

      págs. 4-13

      

  • Alimentos y bebidas

    • El aceite de oliva virgen extra: Exquisito y poco valorado (II).Factores de calidad

      F. del Castillo

      • Resumen

      págs. 14-18

      

  • HIgiene alimentaria

    • El sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico(APPCC): Su relación con el sistema de calidad, los autocontroles y los servicios externos(I)

      Juan Pablo Martín Cantos

      • Resumen

      págs. 20-24

      

    • Criterios de valoración para el control higiénico-sanitario de las cocinas desde el sistema APPCC para centros de restauración colectiva

      Juan Pablo Martín Cantos

      • Resumen

      págs. 25-29

      

  • Formación

    • Las nuevas tecnologías y la formación del personal: e-Learning en las empresas hoteleras

      • Resumen

      págs. 30-32

      

  • Vida laboral

    • Calidad de Vida Laboral versus Calidad de Servicio: Un análisis necesario en las instalaciones hoteleras

      Sandra Mejías Herrera

      • Resumen

      págs. 33-37

      

  • Empresas y agenda

    • Sol Meliá obtiene un beneficio neto de 15 millones de euros, un 110% más que en 2004

      pág. 38

      

    • Fitur 2006 intensifica los preparativos de su vigesimosexta edición

      pág. 38

      

    • Le Méridien incorpora un quinto hotel en Egipto

      pág. 39

      

    • El concurso Cocinero del Año llega a su ecuador

      pág. 39

      

    • Micros 3700 es uno de los programas más utilizados

      pág. 39

      

    • Apsis Hotels incorpora el Hotel Moderno de Madrid a su cadena

      pág. 40

      

    • Exceltur firma con la Consejera de Turismo de la Junta de Andalucía el convenio para la elaboración de Impactur

      pág. 40

      

    • "Premier" de Best Western se consolidad después de dos años desde su lanzamiento

      pág. 40

      

    • Marta Molina Fernández ganadora del "Maestrodel Espresso Junior" 2005

      pág. 41

      

    • La gran apuesta de la Cadena Riu por la calidad

      pág. 41

      

    • Le Méridien lanza sus directorios 2005/6 para el sector CC&I

      pág. 41

      

    • Buenas expectativas para Horeq 2005

      pág. 42

      

    • Makro inaugura un nuevo centro en Guipúzcoa y remodela su almacén de Leganés

      pág. 42

      

    • El hotel Lindner Portals Nou de Mallorca amplía su spa y renueva instalaciones

      pág. 43

      

    • Aitex y Ateval informan a las empresas textiles sobre la nueva reglamentación medioambiental IPPC

      pág. 43

      

    • Roca invierte más de 150 millones de euros para liderar el sector cuarto de baño

      pág. 43

      

    • Servicio de diseño para páginas web en www.acigrup.com

      pág. 44

      

    • Paco Capdell lanza la revista Sitnews

      pág. 44

      

    • Más de 60 empresas participantes en una jornada informativa organizada por Aitex

      pág. 44

      

    • Segunda edición de El vino. Sexto sentido

      pág. 45

      

    • Empresas españolas en Hong Kong, Chicago y Dubai

      pág. 46

      

    • Nueva incorporación Metrópoli

      pág. 46

      

    • La sostenibilidad, el reto de la viabilidad del turismo

      pág. 47

      

    • Sulcus lanza la nueva versión de Medallion

      pág. 47