Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería (artículos técnicos)

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  Año 2006, Número 1160

  • Molinería

    • Una cosecha mejor de lo que se esperaba

      págs. 54-57

      

    • La cosecha se presenta como calidad excepcional

      Jesús A. Vila

      págs. 58-60

      

    • Los trigos mejoran su porcentaje de proteínas

      Jesús A. Vila

      págs. 62-63

      

    • La variedad HRS presenta una calidad similar a 2005

      Jesús A. Vila

      págs. 64-65

      

  • Técnica

    • Los retos de las panadería española

      Manuel Cortés

      págs. 66-70

      

    • Del panadero artesano a la red de empresas en una generación

      Raúl Castellón

      págs. 72-73

      

  • Gestión empresarial

    • El estatuto del trabajador autónomo

      Alberto López de Luis

      págs. 74-75