La panificación en verano: cómo resolver los problemas más frecuentes
págs. 54-61
Reflexiones sobre el presente y el futuro de la cadena harina/trigo/pan (3): harinas, una pieza clave para el futuro panadero
págs. 62-73
Pescados: técnicas de cocción y conservación
págs. 74-81
Concha Collar: nadie ha sabido explotar el potencial nutricional y comercial del pan
págs. 82-85
págs. 86-88
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