Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería (artículos técnicos)

• 

  Año 2009, Número 1185

  • La Técnica

    • Carne, el "manjar" más deseado: cómo seleccionarla y cocinarla

      Xiomara Cantera

      págs. 8-20

      

  • Mercados y tendencias

    • Las recetas contra la crisis: desinvertir en todo lo que no ofrezca liquidez. La visión a corto plazo debe dominar nuestras decisones

      Raúl Castellón

      págs. 48-49

      

    • Crear nuevos productos y mercados, clave para salir de la crisis

      Alberto López de Luis

      págs. 50-51