Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería (artículos técnicos)
Año 2010, Número 1198-1199
Técnica
Cocinar al vacío: una forma de conseguir calidad y rentabilidad
págs. 8-16
Mercados & Tendencias
Gestionar más "humanos" y menos "recursos": la dirección de personas, pieza clave de la gestión empresarial
págs. 60-62
El debate de las pensiones: todo hace aventurar que estamos ante un cambio de modelo
págs. 64-65
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