ILE: Industrias lácteas españolas

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  Año 2010, Número 375

  • Editorial

    • Mantenimiento

      pág. 5

      

  • Comentarios

    • Desmontados los mitos contra el consumo de leche: en el Seminario "Un alimento para todos"

      págs. 6-7

      

    • Prohibido hablar de la cosa

      págs. 9-10

      

    • El papel del calcio en el control del peso y la grasa corporal

      págs. 12-13

      

    • Así, no es posible

      Francisco Rodríguez

      págs. 14-15

      

    • El especial siginificado de una jornada conmemorativa

      págs. 17-18

      

  • Mercados

    • Se confirman las buenas noticias, tendencia al alza

      págs. 20-22

      

  • Actualidad

    • Conclusiones para mejorar su estabilidad y evitar prácticas comerciales desleales: se presentaron en la 10ª reunión del Grupo de Expertos de Alto Nivel del sector lácteo celebrada en Bruselas

      págs. 23-24

      

    • Turismo y gastronomía como factores de creación y bienestar social

      págs. 26-27

      

  • Entrevista

    • Entrevista con Francisco Rodríguez, presidente de Reny Picot: los comienzos -50 años atrás- y la situación actual

      Fernando Robles

      págs. 28-29

      

  • Informe

    • La industria de la alimentación y bebidas facturó 84.600 millones de euros en 2009: primer barómetro del sector de la alimentación y bebidas

      págs. 31-33

      

    • El futuro de la leche

      Marta Fernández de la Cera

      págs. 34-40

      

  • Actualidades tecnológicas I+d+I

    • La I+D+i de Danone suma premios

      págs. 41-42

      

    • Neiker-Tecnalia comprueba el alperujo como complemento alimenticio de las ovejas lecheras: los resultados demuestran que la ingesta de este subproducto aumenta la concentración de ácidos grasos insaturados en la leche

      págs. 42-43

      

    • Descontentos por la supresión del INIA: carta de Cristina Garmendia, Ministra de Ciencia e Innovación

      págs. 44-45

      

  • Informe

    • Sistema MBR para la depuración de aguas del sector lácteo

      págs. 46-53

      

  • Envase-etiquetado-embalaje-almacenaje-distribución

    • EROSKI elimina las grasas trans de todos sus productos de marca propia

      págs. 54-55

      

  • Informe

    • Programa para la reducción de costes operativos: permite a las compañias lecheras y de zumos disminuir un 12% el coste de funcionamiento de sus líneas de envasado

      págs. 65-66

      

    • Imágenes de premio: mejores quesos españoles 2009

      pág. 68

      

  • Empresas

    • Tecnología OneStep para el procesado de leche UHT: esta nueva tecnología reduce hasta un 50% los costes operativos y acorta el tiempo de proceso UHT hasta un 90%

      pág. 69

      

    • La importancia de la protección en los quesos: EFSA vuelve a confirmar la seguridad del uso de la natamicina

      pág. 70

      

  • Ferias/eventos

    • Entre el Día Mundial de la Leche (DML) y el Día Internacional Lácteo (DIL)

      pág. 71

      

    • El sector lácteo alemán mejora: ante la feria InterMopro 2010

      pág. 72

      

  • Jornada

    • Exitosa jornada técnica de Danisco y Larbus

      págs. 73-74

      

    • ¿Qué aporta Danisco al sector de la alimentación?

      pág. 75

      

    • La nueva gama Choozit para queso de pasta prensada no cocida

      pág. 76

      

    • El concepto de queso de segunda vida

      pág. 77

      

    • La jornada técnica Danisco-Larbus, en imágnes

      págs. 78-79