Ethnozootechnie

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  Año 1976, Número 16

  • Origine du porc

    François Poplin

    págs. 6-13

    

  • Evolution des races porcines

    Marcel Theret

    págs. 14-19

    

  • Note sur la réfression et la disparition de quelques races

    P. Charlet

    págs. 20-21

    

  • Evolution de l'alimentation du porc domestique: I - L'alimentation traditionnelle / II - L'alimentation scientifique

    R. Stoeckel

    págs. 22-39

    

  • Evolution des méthodes de sélection du porc

    L. Ollivier

    págs. 40-53

    

  • Particularités zootechniques des porcs élevés en République populaire de Chine

    C. Legault

    págs. 54-67

    

  • L'élevage du porc en castagniccia

    C. Raichon , Maurice Molénat, B. de Verneuil

    págs. 68-75

    

  • La charcuterie en Castagniccia

    Maurice Molénat, B. Verneuil

    págs. 76-87

    

  • L'élevage du porc et la charcuterie dans la zone montagneuse du Gard au début du XXºs.

    A. Durand Tullou

    págs. 88-99

    

  • Abattage du porc, cuisine, repas, en Angoumois et Saintonge

    A. Cadet

    págs. 100-107

    

  • La Fête du cochon dans les Pyrénées Ariégeoises

    Grégoire Leroy

    págs. 108-115

    

  • Le porc en Dombes (Ain). Elevage, sacrifice et charcuterie

    P. Marchenay

    págs. 116-125

    

  • L'abattage du porc et le tueur de cochon en Bresse Louhannaise

    F. Cheval

    págs. 126-129

    

  • Un temps de cochon

    Y. Verdier

    págs. 130-139

    

  • Le porc truffier

    Raymond Pujol

    págs. 140-145

    

  • Le porc dans la tradition israélite

    C. Riveline

    págs. 146-149

    

  • Le porc dans la tradition populaire danoise

    C. Morisset Andersen

    págs. 150-155

    

  • Ethnologie du porc en Mélanéise, pratiques d'élevage et consommation

    A. Cooper

    págs. 156-167

    

  • Iconographie du porc en Occident

    Michel Hachet

    págs. 168-171

    

  • Le porc dans l'ancien Comtat Venaissin: quelques considérations sur l'élevage porcin en Provence de jadis

    J. Barrau

    págs. 172-173

    

  • Les parties du cochon et la sensibilité alimentaire en Gascogne

    J. L. Fossat

    págs. 174-193