págs. 7-16
págs. 17-21
La viande provenant de l'équarrissage: alimentation et médias
págs. 23-34
págs. 35-41
Les relations entre chameaux et société: entre marginalisation et idéalisation
págs. 43-50
págs. 51-53
A la recherce des vaches bleues: les tribulations d'une française en Lettonie
págs. 55-57
págs. 59-70
págs. 71-78
págs. 79-130
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