Elevage et utilisation de l'oie dans l'antiquité
Liliane Bodson
págs. 1-10
L'oie a l'époque gauloise et au Moyen âge
J. Pichon
págs. 11-18
Ethnozoologie du cygne et de l'oie dans les pays nordiques
Ch. Malet
págs. 19-30
Ethnozoologie du cigne à cou noir et de la petite bernache de Magallan de la faune d'Argentine
Miguel Ángel Palermo, Raymond Pujol
págs. 31-38
L'oie chez les Tsiganes
A. Reyniers
págs. 39-42
Les palmipèdes dans le symbolisme et les croyances, les lettres et les arts
Michel Rousseau
págs. 43-58
Détails des procédés usités en Gascogne pour engraisser et pour confire les oyes, les canards et les dindes
F. Lalanne
págs. 59-72
Du confit: hier et aujourd'hui
R. Bonnain
págs. 73-84
La Race de cane TSAIYA (Anas Platyrynchos) de Taiwan
R. Rouvier
págs. 85-92
Situation actuelle de l'élevage des palmipèdes en France
págs. 93-101
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