Viti: de la vigne au vin

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  Año 2008, Vol. 32, Número 342

  • Le travail en amont est indispensable

    Sophie Simonin

    págs. 4-6

    

  • La syrah superstar

    pág. 7

    

  • Une extraction en phase aqueuse pour assouplir les tanins

    Sophie Simonin

    pág. 20

    

  • "Nous avons les terroirs pour viser le haut de gamme"

    Irène Aubert

    págs. 21-22

    

  • Alliance de deux cépages, pour la satisfaction du palais

    Florence Rabut

    págs. 22-23

    

  • Se rassurer et progresser grâce à un oenologue-conseil

    Marion Géraud

    págs. 24-25

    

  • La thermovinification pour renforcer le fruité

    Nathalie Tiers

    págs. 26-27

    

  • Bois raméal fragmenté (BRF) en viticulture. Après N, P et K, place au C

    B. de Butler

    págs. 28-29

    

  • Méthodes alternatives. Acquérir des références

    págs. 30-31

    

  • Effervescence standardisée et aléatoire d'un crémant

    R. Marchal

    págs. 34-35

    

  • Texture. Entre science et perception

    Marion Géraud

    págs. 36-37

    

  • Un effervescent rouge en méthode traditionnelle

    Irène Aubert

    pág. 38

    

  • Bouchons, traitement au CO2 supercritique. Un liège <technologique> gagne la bataille du TCA

    L. D.

    pág. 39

    

  • De produits inédits pour les vinifications 2008

    Emmanuelle Thomas

    págs. 40-41

    

  • Le vin de pays des Gaules séduit les Lyonnais

    Irène Aubert

    págs. 42-44