ACE: revista d'enologia

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  Año 2011, Vol. 28, Número 94

  • La cultura de la salut o la cultura del plaer

    pág. 2

    

  • La fermentacio malolactica: cap on anem?

    Sergi Ferrer Soler

    pág. 3

    

  • Utilitzacio de la fermentacio malolactica per potenciar el caracter afruitat del vi

    Eveline Bartowsky, Peter J. Costello

    págs. 4-9

    

  • Nivells de SO2 com a conservant: revisio dels compostos lligats a SO2 i paper rellevant de la fermentacio malolactica

    Nick Jackowetz, Erhu Li, Ramón Mira de Orduña Heidinger

    págs. 10-17

    

  • Sibylle Krieger-Weber "Alguns metabolits dels llevats poden ser usats pels bacteris malolactics com a precursors per a la produccio de compostos aromatics"

    Sergi Ferrer Soler

    págs. 18-21

    

  • La fermentacio malolactica segons els enolegs

    Oriol Guevara i Sandra

    págs. 22-23

    

  • XXIX Congres Internacional del Cava

    Raúl López

    págs. 24-27

    

  • Ull viu, estiguem alerta

    Josep A. Llaquet

    pág. 28

    

  • Tast dels nous Penedes a les Drassanes

    pág. 28

    

  • Premi Jaume Ciurana

    pág. 29

    

  • Jornada tecnica sobre llevats d'inoculacio directa

    pág. 29

    

  • Enolegs del Penedes visiten les instal.lacions de Biosystems a Barcelona

    pág. 30

    

  • Seminaris sobre metrologia

    pág. 30