Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1969, Número 23

  • Problemas psicológicos de los equipos de investigación

    págs. 5-12

    

  • Empleo del nitrógeno en las cámaras de atmósfera controlada para la conservación de productos hortofrutícolas

    págs. 13-16

    

  • La nutrición y la ciencia y tecnología de los alimentos

    págs. 17-22

    

  • Personal especializado en alimentos y nutrición: Necesidades y capacitación

    págs. 23-26

    

  • Lo que los sanitarios deben saber acerca de la pasteurización UHT

    H. L. Mitten

    págs. 27-32

    

  • Principios generales del Codex Alimentarius Mundi

    págs. 33-38

    

  • Comentarios y sugerencias sobre el XII Congreso de la Organización Europea para el Control de la Calidad

    págs. 39-41