Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería (artículos técnicos)

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  Año 2012, Número 1217-1218

  • Técnica

    • Masas Madre II: tipos y factores que influyen en su elaboración

      Berta Barber Benedito

      págs. 8-22

      

  • Mercados & tendenicas

    • En busca de la recuperación económica

      Raúl Castellón

      págs. 84-85

      

    • La corrupción

      Alberto López de Luis

      págs. 86-89