Recortes de prensa
págs. 3-16
El fraude dirigido y el engaño al consumidor
págs. 17-24
Inspección e higiene de las aves (WAVFH)
págs. 25-28
Enfermedades producidas por los alimentos en relación al turismo (WAVFH)
págs. 29-31
Control de la contaminación
Rafael Jiménez Adrián
págs. 31-36
La cifra de proteínas de la leche
S. de Long (trad.)
págs. 37-46
Margarinas
págs. 47-62
Grasas y aceites
págs. 63-80
Código alimentario español
págs. 81-82
Definiciones y conceptos IV
Carlos Barros Santos
págs. 83-86
Frigorización o congelación ultrarrápida
págs. 87-100
Alimentaria informa
págs. 101-104
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