Calidad actual de la leche de cabra
Jesús Romero Asensio
págs. 6-12
Seguridad en la producción de leche en las ganadería caprinas
págs. 14-27
Producción del queso de cabra
págs. 28-41
Marco productivo de lácteos caprinos: Tradición y necesidad de innovación
José Luis Ares Cea, Vidal Montoro Angulo
págs. 42-48
Características de crecimiento de cabritos murciano granadinos puros y procedentes del cruce con sementales especializados cárnicos de la raza boer. Primeros resultados
págs. 64-68
Evolución del programa de selección de la raza payoya
Juan Manuel Serradilla Manrique
págs. 74-80
Situación actual de la fiebre Q: diagnóstico, legislación y medidas de vigilancia y control
págs. 81-85
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