Editorial
Catherine Nicault
pág. 3
Introduction
Sophie Nizard
págs. 4-10
Entre fidélité culturelle et transgression rituelle, les nourritures dans l'oeuvre d'Albert Cohen
Claudine Nacache-Ruimi
págs. 11-27
L'affaire de la "viande à soldats". Une campagne antisémite en 1892
Grégoire Kauffmann
págs. 28-36
Les comportaments alimentaires des "poilus" juifs. Le reflet de l'identité franco-israélite
Philippe E. Landau
págs. 37-56
Le consistoire de Paris et les commerces de bouche: l'enjeu de l'abattage rituel (années 1930 - années 1950
Jean Laloum
págs. 57-78
L'orange de Jaffa" avant la Deuxième Guerre mondiale. Un fruit "palestinien" chargé de sens
págs. 79-102
Une table cacher et conviviale au Quartier latin: le Foyer Israélite dans les annés 1950 et 1960
Martin Messika
págs. 103-112
Les livres de cuisine juive: à la recherche d'un monde perdu?
Valérie Assan, Sophie Nizard
págs. 113-131
En france ou en Grande-Bretagne?: Les réfugiés juifs d'Égypte en 1956
Alexandre De Aranjo
págs. 132-145
Dictionnaire
págs. 146-153
Informations
págs. 154-155
Ont contribué à ce numéro
págs. 156-157
Abstracts
págs. 158-160
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