págs. 3-18
págs. 19-26
Evaluación de metales pesados en los sedimentos superficiales del río Pirro
Jacqueline Herrera Núñez, José Rodríguez Corrales, Juana María Coto Campos, Viviana Salgado Silva, Henry Borbón Alpízar
págs. 27-36
Harinas y almidones de yuca, ñame, camote y ñampí: propiedades funcionales y posibles aplicaciones en la industria alimentaria.
págs. 37-45
Estudio de los genes allinasa y quitinasa en el ajo costarricense (Allium sativum L.)
Karina Barboza Rojas, Alejandro Hernández Soto, Claudia Zúñiga Vega
págs. 46-53
págs. 54-65
Sistema de indicadores ambientales de la Universidad Nacional (2008-2011): aspectos de significancia : electricidad, agua, combustible y teléfono
David Benavides Ramírez, Noelia Garita Sánchez, Jose Carlos Mora Barrantes, Julián Rojas Vargas
págs. 66-76
págs. 77-85
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