Legislación de nuevos alimentos: ¿Hacia dónde vamos?
Ana Canals Caballero
págs. 5-9
La investigación en nuevos alimentos
Guillermo Reglero Rada
págs. 10-13
Beta Glucanos: propiedades y regulación del uso como ingredientes funcionales en alimentos
Miryam Martín Martín
págs. 14-18
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