Le gluten, des blés au pain
Hubert Chiron
págs. 10-13
Les pathologies associées au blé et céréales apparentées
Nadine Cerf-Bensussan, Sandra Denery-Papini
págs. 14-20
Gluten: intolérance et sensibilité
Marie Christine Morin
págs. 21-27
Retour d'expérience...
Nadia Sammut, Odile Castello
págs. 28-29
Sucres lents, préhydrolyse, germination et préfermentation des matrices végétales
A. Fardet
págs. 30-44
Soin nutritionnel de l'hépatite stéatosique non alcoolique (NASH)
Odile Castello
págs. 45-53
Parcours de soin diabète de type 2: comment utiliser un référentiel de bonnes pratiques en nutrition et diététique?
Nathalie Masseboeuf, Jocelyne Bertoglio
págs. 54-57
Protocole de coopération entre professionnels se santé:<<Élargissement des missions du diététicien en matière de dénutrition, nutrition entérale et parentérale en lieu et place d'un médecin>>
Richard Agnetti, Nadine Baclet
págs. 58-59
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