Origen: la revista del sabor rural

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  Año 2011, Número 58

  • Entrevista: Elena Adell: Ingeniera agrónoma, anóloga y autora de los "Gastrovinos"

    Luis Ramírez

    págs. 6-9

    

  • Faba de Lourenzá: La prestigiosa legumbre gallega

    Yaiza Tacoronte

    págs. 16-18

    

  • Las coles: Un mundo de sabores por descubrir

    David Varona

    págs. 22-24

    

  • La ruta del pan de Neda: Aliciente turístico de este municipio coruñés

    Luis Mosquera

    págs. 26-28

    

  • Nuestros platos "de cuchara"

    Cristino Álvarez

    págs. 30-31

    

  • Noroeste de Murcia: Alimentos de calidad a los pies de la Sierra del Segura

    Jose E. Chao

    págs. 32-35

    

  • País de Quercus: Pasión por la dehesa estremeña y su despensa

    Luis Ramírez

    págs. 38-40

    

  • El dulce poso del invierno: Tiempo de poda, trasiegos y estabilización en La Rioja

    Oscar Checa

    págs. 42-45