Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1981, Número 124

  • Detección de micotoxinas en productos agrícolas

    H. K. Frank

    págs. 13-15

    

  • Pruebas utilizadas para descubrir mezclas de aceites

    Antonio Goded y Mur

    págs. 17-23

    

  • La sentencias del "Pan francés": jurisprudencia comunitaria en la misma línea del "Cassis de Dijon"

    Luis González Vaqué

    págs. 29-36

    

  • Estudio de la influencia de los tratamientos térmicos de escaldado, congelación y descongelación en la textura y estructura de la patata (Solanum Tuberosum L.) II

    Wenceslao Canet Parreño

    págs. 37-60

    

  • NCC. Normalización. Calidad. Consumidores

    • Prreguntas y respuestas sobre la Comunidad Europea

      págs. 61-71

      

    • ¿Se manipula la información alimentaria al consumidor?

      Carlos Barros Santos

      págs. 89-90