Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2015, Número 240

  • El sector de las carnes frescas muestra su fortaleza en el conjunto del sector cárnico

    Jesús Cruz, David Barreiro

    págs. 33-52

    

  • El sector de carnes frescas, en busca del consumidor

    David Barreiro

    págs. 54-59

    

  • Cambios legislativos relevantes en las tareas de seguridad alimentaria en los mataderos

    Jesús Cruz

    págs. 60-62

    

  • Estandarización de productos cárnicos de alto valor mediante la aplicación de técnicas de mejora continua en la línea de despiece de un matadero

    Ana Alicia Bolívar Lara, Manuela Hernández García, María José de la Haba

    págs. 63-69

    

  • La especialización de los auxiliares oficiales de inspección veterinaria en mataderos

    Rafael C. Medina Armenta, Juan Antonio Chulián Cruz

    págs. 70-74

    

  • Caracterización del Chorizo Riojano II. Análisis de textura y ácidos grasos

    Yolanda Alastrue Naval, Susana Sanz Cervera, María del Carmen Olarte Martínez, Elena Romero Melgosa

    págs. 128-133

    

  • Celebrando el II Foro Interporc Sector Porcino y el I Simposio Científico de la Carne de Cerdo de Capa Blanca

    Jesús Cruz

    págs. 134-138

    

  • Anuga reunió al sector alimentario mundial en Colonia

    Jesús Cruz, David Barreiro

    págs. 139-148

    

  • La OMS relaciona el consumo de carnes rojas y carnes procesadas con el cáncer

    Jesús Cruz

    págs. 149-157

    

  • Destacada participación de las empresas representadas por Amec-Aefemac en Gulf Food Manufacturing

    págs. 180-180

    

  • Sacrificio ritual en matadero

    Jesús García López

    págs. 181-181