Editorial
págs. 6-7
El valor del debate
Ricardo J. Hernández
pág. 8
La lenta agonía del matadero
Diego M. Blázquez
pág. 9
Opinión: - Pepi Benito. - Francisco Purroy. - Xavier Mas. - Eloy Moreno
págs. 10-13
Productores y fabricantes de embalajes deben ir de la mano
págs. 14-23
Cuando la normativa esté funcionando evitaremos innecesarias duplicidades
Valentín Almansa de Lara
págs. 24-26
El sistema de certificación actual tiene pies de barro
Daniel de Miguel de Santos
págs. 27-31
Giménez 2000 sorprende en Guijuelo con su línea de aplicación de manteca
págs. 32-33
Repunta el volumen de sacrificio tras años de caídas
págs. 34-39
La renovación de Tecnocárnica en Bta, por encima del 70 por 100
págs. 40-43
Helcesa, automatización máxima en salas de despiece
págs. 44-45
Paquete de higiene: una necesaria reagrupación, aunque mejorable
Manuel García Lorenzo
págs. 46-48
Guía de proveedores
págs. 49-58
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