VVQ, vigne vini & qualita

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  Año 2014, Año nº 41, Número 10

  • Un mondo di richerche

    • L'aggiunta di tannino d'uva in fase pre-fermentativa aumenta il contenuto in tioli varietali del vino

      Marco Terzoni

      págs. 6-6

      

  • L'innovazione in mano a chi la usa

    • L'idea di filtrare a fine fermentazione

      Lorenzo Tablino

      págs. 8-9

      

    • Vendemmiatrice a bassa emissione di CO2. La sostenibilità passa anche da qui

      Marta Bonilla Vichot

      págs. 9-11

      

  • Primo piano / La Svolta Biotech

    • Il lievito cambia la genomica. La genomica cambia il lievito (intervisa a Chris Cutin dell' AWRI)

      Alessandra Biondi Bartolini

      págs. 12-13

      

  • Attualità / Tendenze

    • Una vendimia difficile ma non tutto è perduto

      Lorenzo Tosi

      págs. 18-21

      

    • L' lgp cambia pelle: che (sconfinata) distaza con l' ex lgt

      Stefano Sequino

      págs. 22-25

      

    • Spagna, ultimo atto: la distillazione non si fa

      Franca Ciccarelli

      págs. 26-27

      

  • Attualità / Consorzi

    • Il Sagrantino di Montefalco si rinnova e punta l'estero

      Massimiliano Rella

      págs. 28-33

      

  • Speciale / Potatura invernale

    • Rispamare tempo, soldi e fatica

      Claudio Corradi

      págs. 34-39

      

  • Dossier / Filtrazione e chiarifiche

    • Filtrazione tangenziale, efficacia e sostenibilità (anche a domicilio)

      Stefano Sequino

      págs. 46-47

      

    • Più sistenibilità nel processo di sfecciatura

      Marco Terzoni

      págs. 48-49

      

    • Un'alternativa "allergen-free": le proteine vegetali

      Stefano Sequino

      págs. 50-53