Origen: la revista del sabor rural

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  Año 2018, Número 100

  • Miguel Ángel Revilla, presidente del gobierno de Cantabria y apasionado divulgador de la despensa regional

    Luis Ramírez

    págs. 8-11

    

  • Albert, cocinero y empresario hostelero, Premio Nacional de Gastronomía 2017

    Luis Ramírez

    págs. 12-15

    

  • Mercado de Valencia: La catedral europea del producto fresco

    Luis Cepeda

    págs. 16-17

    

  • Han dicho de nosotros "La revista de los cocineros españoles"

    págs. 18-19

    

  • Premios cien por cien Origen

    págs. 20-24

    

  • Sur de Mallorca

    Luis Ramírez

    págs. 46-49

    

  • Lechal, cordero y cabrito: Tres caminos sostenibles de llegar a la excelencia gastronómica

    págs. 50-51

    

  • ¿Cómo será el futuro?

    Rodrigo García

    págs. 52-56

    

  • Carne de cerdo de capa blanca: Tradición, salud, innovación y calidad en un solo producto

    Alberto Herranz Herranz

    págs. 58-59

    

  • Zamora: Un continente alimentario en miniatura

    Armando Desantes

    págs. 60-62

    

  • Los secretos del atún rojo

    Manel Balfegó

    pág. 63

    

  • Ciudad Real, de la tierra a tu mesa

    Luis Ramírez

    págs. 64-65

    

  • Olive oil world tour: Un homenaje universal a los aceites de oliva de España

    Luis Ramírez

    págs. 66-68

    

  • Del tros al plat y querrás volver a Valencia

    pág. 69

    

  • La aceituna, más que una tapa

    págs. 70-71

    

  • OIVE: Recuperar el consumo interno, el gran desafío para el sector del vino

    Armando Desantes

    págs. 72-73

    

  • Cárnicas LYO: Ladi y Óscar, los "afinadores" de la carne

    Luis Ramírez

    págs. 74-75

    

  • DO Utiel-Requena: El Foro Bobal se consolida con la puesta en valor del origen

    págs. 76-77

    

  • Esta Navidad se viste de etiqueta negra

    Ángela Butcher

    págs. 78-79

    

  • Lanzarote: Viaje al paisaje delirante

    Óscar Checa Algarra

    págs. 80-83

    

  • 7 rutas del vino en Castilla y León: La región cuenta con una oferta enoturística diversificada, creciente y de calidad

    Armando Desantes

    págs. 84-86

    

  • Dominio de Tares: Vinos de largas crianzas y matices refrescantes en el Bierzo Alto

    Luis Ramírez

    págs. 90-91

    

  • El Molino de Urdániz: Sutil y elegante cocina de producto de David Yárnoz en las cercanías de Pamplona

    Luis Ramírez

    págs. 94-97

    

  • Gastrotendencias. Los 10 mejores de España

    Marta Fernández Guadaño

    págs. 100-101

    

  • Té para dos: Mauro Colagreco

    Luis Ramírez

    pág. 106