Origen: la revista del sabor rural

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  Año 2019, Número 102

  • Rubén Valbuena, productor, afinador y comercializador de quesos artesanos

    Luis Ramírez

    págs. 7-9

    

  • Lhardy, inventario y aniversario

    Luis Cepeda

    págs. 10-11

    

  • Ternasco de Aragón

    Elena Martín

    págs. 26-27

    

  • La vie en rosé: Un rosado asturiano

    Rodrigo García

    págs. 28-32

    

  • Mio 1898 Torbiscal: Recuperación gastronómica de una raza en extinción en Los Pedroches

    Luis Ramírez

    págs. 34-35

    

  • Castillo de Canena sorprende con sus nuevos Aoves de colección

    Luis Ramírez

    pág. 36

    

  • Fenavin 2019: Unas 2.000 bodegas y más de 100 países compradores

    Armando Desantes

    pág. 38

    

  • DOP Jumilla: Pionera en vinos ecológicos

    pág. 39

    

  • Granada norte

    Luis Ramírez

    págs. 40-43

    

  • Navarra, vinos para el Camino

    Óscar Checa Algarra

    págs. 44-47

    

  • Txacolís de Bizkaia

    Javier Fernández Piera

    pág. 48

    

  • Últimos éxitos de la DOP Valdepeñas

    Armando Desantes

    pág. 49

    

  • Tintilla de Rota: El jerez rojo

    Óscar Checa Algarra

    págs. 50-51

    

  • 5 envases de la leche

    Roberto Quiñones

    pág. 52

    

  • Lalo Reyes, XVI premio de cocina con aove "Jaén paraíso interior"

    Armando Desantes

    pág. 53

    

  • Arbora da Veira: La delicada cocina marinera de Luis Veira e Iria Espinosa en un privilegiado balcón sobre A Coruña

    Luis Ramírez

    págs. 54-56

    

  • Las mollejas de ternera: Carlos Monsonís

    Luis Ramírez

    págs. 58-59

    

  • 10 Wine Bars

    Marta Fernández Guadaño

    págs. 60-61

    

  • ¿Cuál es tu hambre favorita?

    Efa Rimoldi

    pág. 64