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Amino Acid Content of Fino and Oloroso Sherry Wines
Miguel A. Botella, Luis Pérez Rodríguez, Beltrán Domecq, Victoriano Valpuesta
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Yeast Autolysis During Champagne Aging
M.J. Leroy, M. Charpentier, B. Duteurtre, Michel Feuillat, Claudine Charpentier
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Factors Contributing to Urea Formation in Commercially Fermented Wines
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