Steve Dwyer
págs. 15-17
Steve Dwyer
págs. 20-21
Bob Swientek
pág. 22
Margaret Littman
pág. 25
pág. 27
Fran Gibson Sharp
pág. 29
pág. 30
pág. 30
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pág. 37
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Remaking food rules to promote health
Nancy Chapman
págs. 38-39
Influential ingredients and equipment
Claudia O'Donnell, Steve Berne
págs. 42-44
Fran LaBell
págs. 47-49
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págs. 64-65
Encapsulation: A means to various ends
Linda M. Ohr
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Aronia benefits from botanical interest
Elizabeth Mannie
pág. 69
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Steve Berne
págs. 74-76
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pág. 82
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