Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería (artículos técnicos)

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  Año 2002, Número 1112

  • Técnica

    • La reología de las masas. Un lenguaje común para el molinero y el panadero

      Carlos Miralbés, Francisco Tejero

      págs. 28-35

      

  • Reportaje

    • Las nuevas tecnologías aplicadas al negocio (II). Soluciones y productos para el control de la panadería

      Jordi Bosch, Manuel Cortés

      págs. 58-61

      

  • Gestión Empresarial

    • Contratos a distancia

      Alberto López de Luis

      págs. 62-64