Efecto de la aplicación de alta presión hidrostática (APH) sobre el color y estabilidad oxidativa de jamón ibérico loncheado y envasado en atmósfera modificada (2004) Skibsted, Leif Andrés Nieto, Ana Isabel Ruiz Carrascal, Jorge Moller Jensen, Hans Adamsen, Christina Eurocarne. La revista internacional del sector cárnico Núm. 131 Pág. 47-53
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
|---|---|---|---|
| Innovación en el desarrollo y mejora de productos cárnicos a través del uso de altas presiones hidrostáticas Vol. 9 Núm. 1 Pág. 19-53 ARTICULO | 2015 | Nacameh |
Welti Chanes, J.
Gallardo, Claudia
García García, Rebeca
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