Calidad industrial del trigo y la harina (2008) Monleón Getino, Toni Collado Fernández, Montserrat Alimentación, equipos y tecnología Vol. 27 Núm. 238 Pág. 32-35

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Optimización de la concentración de la α-amilasa y lactosuero en el mejoramiento de las características tecnológicas, nutricionales y sensoriales del pan francés Vol. 6 Núm. 2 Pág. 185-194 ARTICULO 		2016 Agroindustrial Science
Ponce, Juan Málaga, Jorge Huamani, Alberto Chuqui, Saúl

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