Cambios fisicoquímicos en masa congelada y su efecto en la calidad del pan (2013) ARTICULO Silvas García, María Irene Ramírez Wong, Benjamín Torres Chávez, Patricia Isabel Carvajal-Millan, Elizabeth Bello Pérez, Luis Arturo Barrón Hoyos, Jesús Manuel Interciencia. Revista de ciencia y tecnología de América Vol. 38 Núm. 5 Pág. 332-338
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
|---|---|---|---|
| Elaboración de pan con incorporación de harina de pulpa de coco y nibs de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) Vol. 9 Núm. 2 Pág. 189-198 | 2019 | Agroindustrial Science |
Ordoñez Gómez, Elizabeth Susana
Castillo, Kelly A.
Reátegui, Darlym
Condori, Victor E.
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