Optimization of the antioxidant capacity, anthocyanins and rehydration in powder of cranberry (Vaccinium corymbosum) microencapsulated with mixtures of hydrocolloids (2016) ARTICULO Arteaga, Ana Arteaga Miñano, Hubert Scientia Agropecuaria Vol. 7 Pág. 191-200

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Natural colorants in the food industry Vol. 1 Núm. 1 Pág. 22-34 		2023 Journal of Food Science and Gastronomy
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Aplicación de un diseño factorial 23 en la extracción asistida por microondas y evaluación de la actividad antioxidante de los compuestos presentes en frutos de Vaccinium meridionale Vol. 48 Núm. 3 Pág. 643-661 		2019 Revista Colombiana de Ciencias Químico-Farmacéuticas
Ávila Ávila, Wilson Medina Vargas, Oscar J. Moreno Bastidas, Lucía M.

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