Effects of emulsion gels containing bioactive compounds on sensorial, technological, and structural properties of frankfurters (2016) Pintado, T. Herrero, A. M. Ruíz Capillas, Claudia Triki, Mehdi Carmona, P. Jiménez Colmenero, Francisco Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional Vol. 22 Núm. 2 Pág. 132-145
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
|---|---|---|---|
| Incorporación de harina de amaranto para la obtención de bocaditos de carne con bajo contenido de grasa Vol. 11 Núm. 3 Pág. 35-45 | 2020 | Enfoque UTE |
Britez, Melisa Gladys
Rolhaiser, Fabiana Anselma
Romero, Ana María
Romero, Mara Cristina
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