Influencia de goma xantan y goma guar sobre las propiedades reológicas de leche saborizada con cocoa (2012) ARTICULO Súarez, Hector Cabrera, Kenneth Restrepo Molina, Diego Sepulveda, José U. Ospina, Monica Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. BSAA Vol. 10 Núm. 1 Pág. 51-59
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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| Rheological modeling of cellulose gum, xanthan gum, and guar gum mixtures in aqueous solutions Vol. 90 Núm. 229 Pág. 66-74 | 2023 | DYNA |
Ramos Maldonado, Fabian
Hernández Montoya, Isabel
Rojas Reyes, Néstor Ricardo
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| Efecto de las mezclas goma xantana, almidón modificado y carragenina sobre la viscosidad aparente y aceptabilidad general de leche pasteurizada saborizada con cocoa alcalina Vol. 12 Núm. 2 Pág. 207-213 | 2022 | Agroindustrial Science |
Urraca, Elena
Angulo, Carolina
Obregón Domínguez, Jesús
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| Efecto de la carragenina y sacarosa en la capacidad de retención de agua y sinéresis de yogur Vol. 80 Núm. 1 Pág. 288-295 ARTICULO | 2019 | Anales Científicos |
Mori Núñez, Carlos Luis
Núñez Saavedra, Carlos
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| Efecto de agentes estabilizantes en jugo de piña (Ananas comosus) y coco (cocos nucifera L.) edulcorado Vol. 9 Núm. 1 Pág. 21-25 | 2018 | Prisma Tecnologico |
Castulovich, Brayan
Franco, Jaruvy
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