The structural characteristics of starches and their functional properties (2018) Cornejo Ramírez, Yaeel I. Martínez-Cruz, Oliviert Toro Sánchez, Carmen Lizette del Wong Corral, Francisco Javier Borboa-Flores, Jesús Cinco-Moroyoqui, F. J. CyTA. Journal of food Vol. 16 Núm. 1 Pág. 1003-1017
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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| Efecto de las modificaciones con ácido acético e hidróxido de calcio sobre las propiedades funcionales y reológicas del almidón de ñame (Dioscorea esculenta l.) Núm. 58 Pág. 2802 | 2023 | TecnoLógicas |
Agudelo Zamudio, Carolina
Argoty Ortegón, Javier Esteban
Torres Vargas, Olga Lucía
Alonso Gómez*, Leonardo
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| Formación de almidón retrogradado relacionado a niveles de amilosa en el almidón de papa (Solanum tuberosum) y chuño Vol. 9 Núm. 2 Pág. 84-102 | 2021 | Con-ciencia |
Valdivieso Molina, Fabiola
Mollinedo, Patricia
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