Efecto de la Deshidratación Osmótica y la Temperatura sobre el Color y la Fuerza Máxima de Fractura de Rodajas de Yuca en Freído por Inmersión. (2019) ARTICULO Ortega Quintana, Fabián A. Montes Montes, Everaldo Joaquín Pérez Sierra, Ómar A. Velez Hernandez, Gabriel i.. Información tecnológica Vol. 30 Núm. 1 Pág. 311-320
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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| Efecto de la fritura por inmersión al vacío en rodajas de mango “tommy atkins” deshidratadas osmóticamente Vol. 18 Núm. 1 Pág. 14-24 | 2020 | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
Acosta Castaño, Mateo
Chavez Salazar, Andrés
Castellanos Galeano, Francisco Javier
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