Análisis de perfil de textura de ahuyama (cucurbita maxima) sometida a freído atmosférico por inmersión. (2018) Rodriguez Manrique, Jhonatan A. Alvis Bermudez, Armando Cohen Manrique, Carlos S. Información tecnológica Vol. 29 Núm. 4 Pág. 55-64
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
|---|---|---|---|
| Effect of the incorporation of dehydrated cassava puree in the texture of pasta doughs Vol. 39 Núm. 1 Pág. 45-51 ARTICULO | 2023 | Revista de Ciencia y Tecnología |
Monaca, Ana Belén
Cazzaniga, Amanda
Linares, Andrés R.
Brousse, María M.
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