Effect of the components of maize on the quality of masa and tortillas during traditional nixtamalisation process (2001) Martinez Flores, H. E. Martinez-Bustos, F. Sanmartin-Martinez, E. Journal of the science of food and agriculture Vol. 81 Núm. 15 Pág. 1455-1462

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Genotipos de maíz (Zea mays L.) con diferente contenido de aceite y su relación con la calidad y textura de la tortilla Vol. 48 Núm. 2 Pág. 159-172 		2014 Agrociencia
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Interacción genotipo-ambiente en la estructura y calidad del nixtamal-tortilla del grano en híbridos de maíz Vol. 43 Núm. 7 Pág. 695-706 		2009 Agrociencia
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