Phenolic Compounds, Antioxidant Capacity, and Protein Content of Three Varieties of Germinated Quinoa (Chenopodium quinoa Willd) (2021) Choque Quispe, David Leguía Damiano, Saida Ligarda Samanez, Carlos A. Calla Florez, Miriam Colque Condeña, Luisa Suri Ramos Pacheco, Betsy Magaly Zamalloa Puma, Lourdes Ingeniería e Investigación Vol. 41 Núm. 2 Pág. 3-0

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Impacto de la germinación en los compuestos bioactivos de dos ecotipos de kiwicha de grano color negro y rosado (Amaranthus caudatus L.) Vol. 49 Núm. 6 Pág. 723-733 		2022 Revista chilena de nutrición
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