Cinética de secado y efecto de la temperatura sobre las características físicas y compuestos fenólicos de chile jalapeño rojo (Capsicum annuum L.) (2019) ARTICULO Alvarez Parrilla, Emilio Contreras Muñiz, Flor Rodrigo García, Joaquín Rosa Carrillo, Laura A. de la García Fajardo, Jorge Alberto Núñez Gastélum, José Alberto Biotecnia Vol. 21 Núm. 1 Pág. 139-147
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