Efecto de la sustitución de grasa de cerdo por aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) y harina de plátano sobre el rendimiento de cocción, contenido de grasa, índice de peróxidos y aceptabilidad general de hamburguesa (2021) Urraca, Elena Loú, Christina Obregón Domínguez, Jesús Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 3 Pág. 261-267
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
|---|---|---|---|
| Innovación de productos alimentarios de la Sacha Inchi: Una revisión Vol. 2 Núm. 3 Pág. 6-12 ARTICULO | 2022 | Innova Biology Sciences |
Caycho Valencia, Félix Alberto
Rivas Condezo, Nicoll Alexandra
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