Changes in Selected Nutrients and Microstructure of White Starch Quality Maize and Commom Maize during Tortilla Preparation and Storage (2004) García Rosas, M.I. Hernández Unzón, H. Bello Pérez, Antonio Mora Escobedo, R. Osorio Díaz, P. Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional Vol. 10 Núm. 2 Pág. 79-88
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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| Efecto del tamaño de partícula y del contenido de amilosa en la textura de tamales elaborados con mezclas de maíz (Zea mayz), triticale (X. Triticosecale Wittmack) y arroz (Oryza sativa) Vol. 30 Núm. 55 Pág. 20 ARTICULO | 2020 | Estudios Sociales |
López Tapia, Claudia Nayeli
Domínguez López, Aurelio
Díaz Ramírez, Mayra
Villanueva Carvajal, Adriana
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