Evaluación del efecto inhibidor de la enzima polifenol oxidasa en una salsa de aguacate (Persea americana) (2020) Vega Contreras, Nelson Alfonso Salazar Mercado, Seir Antonio Bautista, Linda Tatiana Muñoz, Gloria Entre ciencia e ingeniería Vol. 14 Núm. 27 Pág. 58-62
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Aprovechamiento de los residuos agrícolas del epicarpio de la manzana (Pyrus malus linnaeus) para la obtención de harina Aprovechamiento de los residuos agrícolas del epicarpio de la manzana (Pyrus malus linnaeus) para la obtención de harina Vol. 5 Núm. 9 Pág. 48-56 ^ARTICULO	2021	FACSalud UNEMI	Morocho, Geovanny Fabricio Pacheco, César Noriega Verdugo, Delia Dominguez, Lorena Daniela Echavarría, Ana Paola

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