Almidón resistente (2018) Villarroel Heise, Pía Gómez, Camila Vera, Camila Torres, Jairo Revista chilena de nutrición Vol. 45 Núm. 3 Pág. 271-278
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Artículos citantes
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| Vigilancia científica y tecnológica en procesos de modificación físico-enzimática en gránulos de almidón Vol. 27 Núm. 1 Pág. 4 | 2024 | Actualidad y Divulgación UDCA |
Acevedo Viloria, Nedys
Cervera Ricardo, Manuel Antonio
Figueroa Flórez, Jorge
Salcedo Mendoza, Jairo
Ramos V., Verónica
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| Caracterización fisicoquímica de los cereales y funcionalidad de las harinas de amaranto (Amaranthus caudatus) y quinoa (Chenopodium quinoa) Vol. 10 Núm. 2 Pág. 33-41 | 2023 | Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales |
Urbina Dicao, Karen Solange
Santacruz Terán, Stalin Gustavo
Guapi Álava, Gina Mariuxi
Revilla Escobar, Karol Yannela
Aldas Morejon, Jhonnatan Placido
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| Efecto de las modificaciones con ácido acético e hidróxido de calcio sobre las propiedades funcionales y reológicas del almidón de ñame (Dioscorea esculenta l.) Núm. 58 Pág. 2802 | 2023 | TecnoLógicas |
Agudelo Zamudio, Carolina
Argoty Ortegón, Javier Esteban
Torres Vargas, Olga Lucía
Alonso Gómez*, Leonardo
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| Evaluación de las propiedades fisicoquímicas y funcionales del almidón de achira (Canna edulis ker) Vol. 6 Núm. 10 Pág. 44-51 | 2022 | FACSalud UNEMI |
de León, Carmen Matilde
Noriega Verdugo, Delia
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Echavarría Veléz, Ana Paola
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| Physico-chemical and sensory characterization of two rice (Oryza sativa) varieties during aging process Vol. 33 Núm. 1 Pág. 9 ARTICULO | 2022 | Agronomía Mesoamericana |
Araya Morice, Adriana
Mora Norori, Ana Laura
Cubero Castillo, Elba
Azofeifa, Álvaro
Araya-Quesada, Yorleny
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| El consumo de las leguminosas y su efecto sobre la prevalencia del síndrome metabólico Vol. 11 Núm. 21 Pág. 10 | 2022 | Educación y Salud |
Quintero Fernández, Mairin Guadalupe
Alanís-García, Ernesto
Ariza Ortega, José Alberto
Ramírez Moreno, Esther
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| Bases Científicas para el uso de almidones modificados y resistentes en la elaboración de alimentos prebióticos Vol. 7 Núm. 4 Pág. 150 | 2021 | Dominio de las Ciencias |
Andrade Albán, María José
Rodríguez Cevallos, María de los Ángeles
Guallo Paca, Mariana Jesús
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| Absorbing capacity of starches of five food bolivian species Vol. 38 Núm. 2 Pág. 62-67 | 2021 | Revista Boliviana de Química |
Valdivieso, Fabiola R.
Mollinedo Portugal, Patricia
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| Consumo de azúcares libres y sus efectos negativos en la salud Vol. 22 Núm. 22 Pág. 73-89 | 2021 | Qualitas |
Jiménez León, Michelle
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| Formación de almidón retrogradado relacionado a niveles de amilosa en el almidón de papa (Solanum tuberosum) y chuño Vol. 9 Núm. 2 Pág. 84-102 | 2021 | Con-ciencia |
Valdivieso Molina, Fabiola
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