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Food emulsion type oil in water prepared with high-protein f...

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Artículo citado
Avances en la formulación de emulsiones (2007) Vol. 58 Núm. 1 Pág. 64-73
Estudio reológico y microestructural de emulsiones concentradas de aceite de girasol en agua estabilizadas con proteínas agroalimentarias (2008) Vol. 59 Núm. 1 Pág. 62-68
Emulsiones alimentarias aceite-en-agua estabilizadas con proteínas de atún (2010) Vol. 61 Núm. 4 Pág. 352-360
Evolución de las propiedades reológicas de emulsiones aceite vegetal en agua durante el proceso de emulsificación y almacenamiento (2000) Vol. 51 Núm. 4 Pág. 230-236