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Antocianinas, compuestos fenolicos y capacidad antioxidante ...

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Artículo citado
Determinacion del efecto de procesos de coccion en papas nativas pigmentadas (solanum tuberosum spp. Andigena) sobre sus compuestos bioactivos (2017) Vol. 19 Núm. 1 Pág. 47-52
Evaluación de la eficacia de antioxidantes de Isaño (Tropaeolum tuberosum Ruiz&Pavón) en la oxidación de Aceite de Soya (2016) Vol. 18 Núm. 2 Pág. 143-150
Evaluación de la eficacia de extractos antioxidantes de maíz morado (Zea mays L.) en la inhibición de salchichas (2015) Vol. 17 Núm. 1 Pág. 17-22