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The Gestation of Modern Gastronomy in Spain (1900-1936)

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Artículo citado
Geographies of Origin and Proximity : Approaches to Local Agro-Food Systems (2016) Vol. 5 Núm. 1 Pág. 4-23
Cultural heritage and food identity : The pre-Hispanic salt of Zapotitlán Salinas, Mexico (2016) Vol. 5 Núm. 1 Pág. 42-55