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Estudios Sociales
Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional
Citas recibidas
en artículos de
Cervantes Escoto, Fernando
Total de citas: 11
Artículo citante
Citas emitidas
Innovando la quesería tradicional mexicana sin perder artesanalidad y genuinidad
Estudios Sociales
(2019)
3
Los alimentos artesanales y la modernidad alimentaria
Estudios Sociales
(2019)
1
Innovación y competitividad en la agroindustria artesanal del queso crema de Chiapas
Económicas CUC
(2018)
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Propiedades y opciones para valorizar el lactosuero de la quesería artesanal
CienciaUAT
(2019)
1
Microemprendimientos en agricultura ecológica y mercado Slow Food
RIO
(2020)
1
Cazuela sonorense : entre la tradición y la innovación
INVURNUS
(2019)
1
Rendimiento, firmeza y aceptación sensorial de queso panela adicionado con estabilizantes
Universidad y Ciencia
(2013)
1
Caracterización de bacterias ácido lácticas con actividad antimicrobiana aisladas del queso crema de Chiapas, México
CienciaUAT
(2021)
1
Análisis del efecto antibacteriano del chile (Capsicum annuum spp) y el epazote (Chenopudium ambrosioides) utilizados en la elaboración del queso botanero
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias
(2017)
1